我的回答: 1.西餐厅散客服务员岗位职责 (1)礼貌问候客人并询问人数。 (2)引导客人入座,并递上餐巾。 (3)征求客人饮用何种酒水。 (4)递上菜单。 (5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)给客人上面包和黄油。 (7)按西式菜肴的顺序,向客人提供饮食服务。 (8)添水或酒、面包、黄油。 (9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 (10)询问客人对主菜质量是否满意。 (11)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 (12)建议甜品并记下订单。 (13)服务甜品、咖啡或添水。 (14)询问客人是否需要其他东西。 (15)客人结账递上账单。 2.西餐厅宴会服务员岗位职责西式宴会的种类大致有宴会、自助餐、鸡尾酒会、花园宴会及茶会(小食)外买几种类型。西式宴会的做法有两种:一种是先由厨师将食品装在一只专用的派盘内,由服务员给客人分派。服务员分派时站在客人的左边,左手托盘,右手拿匙*按顺序分派。另一种叫飞碟,也是由厨师先将食物分别装在一只只餐碟内,然后由服务员按顺序从右边分派给客人,每人一碟,摆放在客人面前,然后由客人用刀*进食。 (1)散餐。分为早餐、午餐和晚餐。 ①早餐。西餐早餐可分为美国式和欧陆式两种。美国式:第一道:果汁,如桔汁、番茄汁、葡萄汁等。第二道:鸡蛋,有蒸蛋、煮蛋、炒蛋等。第三道:面包、黄油、果酱。第四道:咖啡、红茶。欧陆式:第一道:果汁。第二道:面包。第三道:咖啡、红茶。 ②午餐。午餐一般分为三道:第一道:汤。第二道:鱼或虾。第三道:水果和甜食。 ③晚餐。第一道:汤或头盘类食品。第二道:鱼或热大盘类食品。第三道:烤或扒类的,如烤猪排、牛排等。第四道:水果和甜食。 (2)自助餐。一般是规定好的价格,由客人自己购买餐券,或预订或零散就餐。客人进入餐厅时将餐券交给服务员或餐后结算,然后由客人任意挑选和端取食物。①自助餐的准备工作:a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等。b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁。d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物。 ②自助餐待客须知:a.当引座员带人入座时,引座员应帮助拉凳并吩咐服务员客人来了多少位。 b.服务员替客人打开席巾,斟冰水或问询客人需要何种酒水。 c.写人数要看清台号并写上经手人的名字。d.当客人去取食物时要注意将客人的席巾折好。 e.客人取食物回位时,要替客人拉凳。f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯。g.客人食完的餐碟要立即撤走。 h.当客人去取沙律或甜品时,要收走大刀、大*,并将台面上的面包碎渣等用餐巾扫干净,将甜品匙*分开。 i.客人用甜品时,要主动问客人是否需要咖啡或茶。j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误。 ③食物台的注意事项:a.做好餐前的准备工作,预备足够的分羹*、酒精膏等。b.特别注意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量。c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人确实感到价廉物美,品种多样。d.要及时补充餐具,如大餐碟、甜品碟等。e.食物台的分羹*要经常更换,保持干净。f.食物台要经常保持干净。g.留意布菲炉的水是否足够。h.留意酒精膏的火头,注意安全。i.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理。
推荐阅读
做一次光子嫩肤要多少钱 医院光子嫩肤价格
由于每个人治疗的区域不一样,治疗的面积也会有大有小,治疗面积越大,价格就会越高。还有每家医院的医资力量不一样,医生的实力也不一样,经验丰富的医生自然会比刚出来工作的医生收费较高一些,而且效果也会更有保障一些。所以具体的收费标准还要根据情况而
山楂树之恋熊音近况 山楂树之恋2
熊音是艾米小说《山楂树之恋》的女主人公静秋的生活原型,现任教于加拿大的一所大学。 熊音1957
电脑浏览器怎么删除搜索记录 全部删除搜索记录日
1.以Microsoft edge浏览器为例,打开edge浏览器2.点击右上角三个点3.点击设置4.左侧点击“隐私、搜索和服务”,右侧点击选择要清除的内容5.选择所有时间,点击立即清除即可
短剧大全里的历史记录怎么删除 删除的历史记录合集
删除短剧大全里的历史记录,您可以尝试以下步骤:1. 打开短剧大全应用,找到您想要删除的历史记录。 2. 长按该条历史记录,直到出现一个删除按钮或选项。 3. 点击删除按钮或选择删除选项,确认操作后
仙之侠道2玖章翅膀任务怎么做 仙之侠道肆章
在仙之侠道2中,玖章翅膀任务需要完成一系列的任务和挑战,才能获得翅膀。首先需要完成主线任务,开启副本挑战和探索任务;接着需要完成各个地图的探索任务、宝藏寻找和怪物讨伐任务,以获得所需材料和经验;最后需要参加王城的巅峰战和荣誉竞技场的挑战,打
8032什么意思 8023正确答案
8032是代表LOVE哦,也就是爱字!“8”,把左手大拇指和食指叉开,代表“L”; “0”,代表“O”; “2”,叉开食指和中指,代表“V”; “3”,叉开食指、中指、无名指,代表“E”。探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的,发现问题
芜湖月亮湾自驾游攻略 芜湖旅游景点攻略
路线:芜湖——月亮湾——泾县住宿——查济古镇游玩——返程;必备物品:防蚊喷雾,水枪🔫,防水手机套,电动小风扇,零食若干,防晒霜,凉鞋or拖鞋,换洗衣服2套;月亮湾游玩:我们早晨8点芜湖出发,由于是周末到达川藏线入口处特别堵车,大概10点到达
小度智能屏x8和8s有什么区别 小度智能屏8s
一、功能不同1、小度在家智能屏X8:远场语音交互、人脸识别、手势控制、眼神唤醒、儿童模式。2、小度在家1S:集可视电话、移动电视、智能音箱功能于一体。二、发布日期不同1、小度在家智能屏X8:于2019年12月12日发布。2、小度在家1S:于
梅村高中空港分校怎么样 江苏省梅村高级中学
很不错年轻而美丽的梅村高港分校,坐落于江南文明的摇篮——泰伯故里,无锡市新区梅村镇西侧的伯渎河畔。学校占地面积61237平方米,校舍总面积14781平方米。学校目前拥有30个班级,学生1447名,教职工134名,其中35周岁以下青年教师56
于明加和于和伟啥关系 于明加图片
只是都姓于,没有任何血缘关系。于明加,1982年10月16日出生于吉林省长春市南关区,中国内地女演员,毕业于中央戏剧学院。2009年,出演个人首部电视剧《手机》从而正式进入演艺圈。于和伟,1971年5月4日出生于辽宁省抚顺市东洲区,中国内地
用联通卡怎么刷超级会员永久 怎么刷钻永久免费
我来简单的说一下刷钻。理论很简单,利用移动电信联通和腾讯对接之间的延迟来骚扰正常开通流程。操作也很简单,常用的就是短信开通,然后取消,再开通,再查询等等(实际上方法还是很复杂的,成功率也不是100)。但是这些操作方法有地区和时间限制。因为腾